Pasta berbentuk panjang (long pasta) yang paling favorit, bisa disajikan hampir semua jenis saus, dengan saus tomat saja, krim, susu, tumisan, dengan atau tanpa daging atau sayuran, ikan. Waktu merebus bisa disesuaikan dengan kekenyalan yang diinginkan, berkisar antara 8-12 menit. Semakin cepat merebusnya semakin kenyal dan sebaliknya. Terbuat dari gandum durum dan air saja.