Saus Pesto: Masukkan kacang pinus atau kenari dalam food processor, proses hingga agak halus. Masukkan daun basil segar, bawang putih, keju parmesan, minyak zaitun, merica bubuk, garam, dan air es. Proses kembali hingga lembut dan tercampur rata. Sisihkan.
Panaskan mentega, tumis daging asap hingga harum. Masukkan COCCIOLINI – LA FONTE yang sudah direbus dan krim kental, aduk rata.
Tambahkan Saus Pesto, aduk rata. Tata dalam piring saji. Sajikan bersama taburan keju parmesan bubuk